Los alimentos frescos

LOS ALIMENTOS CRUDOS – INTRODUCCIÓN A LA DIETA DE ALIMENTOS FRESCOS (WFF)

Los alimentos crudos se están convirtiendo cada vez más populares. Hay muchos conceptos e ideas diferentes acerca de cómo comer crudos. Algunos creen en el consumo de frutas, otros en los brotes, en las hierbas, los jugos, super alimentos etc. Algunos obtienen 60 – 70% de sus calorías de grasa, mientras que otros consiguen un 5-10%. Algunos dicen que ciertos alimentos como los plátanos, repollo o el chocolate son muy buenos, mientras que otros dicen que son malos.

Hay diferentes ideas sobre si es perjudicial o no según que combinación de alimentos, mientras que otros dicen que no hay necesidad de combinarlos. Esto viene a demostrar que una dieta de alimentos crudos puede variar mucho. Esto puede ser muy confuso, especialmente para una persona que inicia su dieta con alimentos crudos.

Creo en comer alimentos frescos como la naturaleza nos abastece y llevar una dieta equilibrada con los diferentes alimentos que son naturales para nosotros.

A menudo se puede leer que en el pasado nos adaptamos mejor a la edad de piedra que no a este mundo moderno de hoy en día, pero si hablamos de la dieta, realmente estamos mejor adaptados a una dieta ancestral diseñada antes de la edad de piedra.

La base alimentaria de nuestros ancestros se basaba en los alimentos que se cultivaban en los árboles, principalmente frutas y algunas semillas. La creación de armas para matar a los animales surgió bastante tiempo después. No hemos cambiado tanto en el funcionamiento del cuerpo, desde entonces y por lo tanto, nuestras necesidades tampoco. Necesitamos alimentos similares a los de otros primates que prosperan mejor comiendo muchas frutas y verduras.

Hay razones por las que se retiraron de la dieta original. Algunas de las razones pudo ser el cambio climático, nuevos ambientes, los climas fríos y escasez de alimentos naturales. En los últimos 10.000 años, la agricultura apareció y comenzamos a comer muchos alimentos nuevos, nunca comidos antes o comido sólo en pequeñas cantidades. Muchos de ellos biológicamente no están adaptados para ser digeridos. En los últimos 150 años hemos tenido los alimentos de producción industrial, que la mayoría de nosotros estamos de acuerdo en que no es comida.

ALIMENTOS FRESCOS INTEGRALES(Whole Fresh Foods)

Entonces, ¿qué es una dieta natural de alimentos frescos? Mucho se podría decir sobre esto, pero esto será un resumen.

Los alimentos frescos, o para ser más específicos, COMIDA TOTALMENTE FRESCA (WFF = Whole Fresh Food ) debe ser la base de nuestra dieta. La palabra “totalmente” significa todo entero, con todas sus partes. Nada se quita de algo que es todo. La comida tiene todas sus partes cuando la comemos (hay excepciones: naturalmente quitamos la piel, las cáscaras y las semillas de algunos alimentos). Lo contrario de ésto (WFF) es: refinado, separados, extraídos, concentrados, fraccionados… No hay ventajas nutricionales en que se seque o se concentre algún alimento entero de buena calidad, al contrario, hace que la calidad del alimento sea inferior.

Los alimentos se comen mejor enteros. No hay ninguna ventaja, por ejemplo, en comer la super comida bayas de goji secas en comparación con las frescas. Las cantidades de antioxidantes, proteínas, etc por kilo es mayor cuando se seca. Además, los alimentos secos carecen de agua por lo que se necesita beber agua en su lugar y las cantidades de nutrientes por baya no son superiores cuando se seca.

Los alimentos secos concentrados no pueden dar el mismo equilibrio. Y nosotros no nos beneficiamos de tomar más de un nutriente que necesitamos. Secar alimentos es todavía un método natural de conservación, nos da la posibilidad de poder almacenarlos mucho tiempo y es más fácil de transportar. Los alimentos secos también pueden hacer la transición a la WFF dieta de comida fresca más fácil, ya que pueden ser utilizados para parecerse a otros alimentos cuando se quiere por ejemplo hacer dulces. Una de las ventajas de los frutos secos es que la fruta seca es generalmente madura cuando se seca. Las frutas frescas que se venden a menudo están verdes cuando se recogen y por lo tanto no tienen todos los azúcares naturales que deben tener. Los alimentos secos son un complemento valioso de la comida fresca WFF porque éstos no siempre están disponibles de forma óptima para nosotros. Pero el secado no añade ningún valor nutritivo a un alimento de buena calidad. Es bueno remojar o hacer germinar los alimentos secos, cuando sea posible.

Hoy la gente come alimentos que están lejos de ser naturales. La gente come alimentos calentados que han perdido muchos nutrientes, los alimentos refinados y enlatados, que han perdido muchos o la mayoría de los nutrientes, la comida concentrada, que ha perdido muchos nutrientes a excepción de uno o unos pocos , (por ejemplo, grasas, proteínas o almidón) y los alimentos que no son alimentos en absoluto, sino un invento de la industria.

El cuerpo de los seres humanos puede manejar gran cantidad de todos éstos sin enfermarse, pero existe un límite. Cuanto más nos acercamos a una dieta óptima, estamos haciendo lo mejor y más seguro para nuestra salud.

Algunas de las cualidades únicas de la comida fresca (WFF) de preferencia, producidas de manera orgánica o cultivadas silvestres son:

• Capacidad de crecimiento y reproducción. Reciben la radiación natural. (Vivo)
• No hay pérdida de nutrientes.
• El suministro de múltiples nutrientes en cantidades equilibradas y siempre con agua.
• Tiene la ventaja de suministrar la máxima nutrición en el máximo equilibrio. Ningún otro alimento tiene esta calidad combinada.
• Algunas comidas frescas WFF pueden suministrar nutrientes por lo que podría vivir mucho tiempo sólo con un solo alimento. (Pero esto no es recomendable)
• La calidad de una dieta equilibrada de comida fresca WFF es que es de formación alcalina.

Además las comidas frescas WFF tienen la ventaja de poder producirse casi en cualquier lugar donde haya un poco de tierra. Esto también significa que son baratos de producir y cuando se producen, reciben el aire fresco y el sol. También se pueden producir en los balcones y en el interior, en macetas e incluso ser cultivadas en frascos. Las comidas frescas WFF también se pueden cosechar salvajes.

La dieta de comida fresca WFF significa que su dieta se basa en frutas y hortalizas frescas. Esto se complementa con los alimentos naturalmente concentrados como los frutos secos, semillas y legumbres y si te gusta una menor cantidad de frutos y verduras secas, jugos y alimentos congelados. Las nueces y las semillas normalmente las comemos secas, pero pueden ser remojadas o germinadas y por lo tanto tienen la calidad de una comida fresca WFF. Por supuesto, siempre y cuando no se hayan secado con el calor y se haya destruido la fuerza vital del alimento. Tenga en cuenta que algunos de los alimentos llamados frescos no son alimentos frescos! El pan y los pasteles pueden ser recién hechos, la carne puede venir directa del matadero, pero éstos no son alimentos frescos! Por supuesto no hay ninguna regla que diga que no puede beberse un zumo o comer una comida precocinada, pero la mayor parte de su dieta debería ser comida fresca WFF. Lo importante es lo que haces la mayoría de las veces no lo que haces de vez en cuando. No existe un “deber”. Pero para que se haga una idea, es bastante bueno si el 80% de los alimentos que componen su dieta son comida fresca WFF. Por otro lado, si usted pasa del 10% a 50% de comida fresca WFF en su dieta, ha hecho mucho más por su salud que si usted pasase del 40% a 80%.

Una cosa que es importante saber es que la comida fresca WFF es en general baja en energía.
El siguiente ejemplo es para mostrar la cantidad que necesita comer para obtener 1.000 calorías:

111 gramos de aceite.
167 gramos de almendras
267 gramos de pan de centeno
526 gramos de aguacate
3,2 kg de sandía
7,7 kg de lechuga iceberg

En otras palabras, para obtener las calorías de la lechuga iceberg tiene que comer 77 veces más peso que si usted come aceite. En volumen es incluso más! Las frutas y verduras son ricas en agua y los vegetales son más bajos en calorías. Esto significa que usted necesita comer mayores cantidades cuando come frutas y verduras en comparación a cuando come cereales, legumbres, productos de origen animal, frutos secos o aceite.

La gente que lleva una dieta de alimentos crudos tiende a cometer errores. Al igual que con tantas otras cosas en la vida, hay una manera correcta y una incorrecta de llevar esta dieta. La mayoría de las personas se benefician desde el momento uno que la comienzan, ya que por lo general la gente suele alimentarse bastante mal y su nueva dieta es mucho mejor por varios motivos que la anterior.

Por supuesto, siempre hay que alimentarse con criterio de una forma sana y coherente. No basta con comer alimentos sanos sino de una forma sana y equilibrada. Hay personas que cometen errores llevando la dieta de forma incorrecta y radical y como consecuencia de ello pueden sufrir pérdida de peso, de energía, caída, pérdida y enfermedad en los dientes y una mala salud. El peso, la energía y la salud pueden volver, cuando se corrige la dieta, pero la pérdida del esmalte dental y los dientes no.

Es mejor aprender a hacer las cosas bien desde el principio. El equilibrio es la palabra clave cuando se compone cualquier dieta, a fin de que se obtiene el derecho de equilibrio ácido-alcalino, todos los nutrientes necesarios en las cantidades adecuadas, sin tomar sustancias nocivas de los alimentos.

Artículo ofrecido por Eric Karlsson Dr. de Naprapatía (Reg. en Suecia) profesional de la cura natural, educador de estilo de vida y auto-sanación y consultor (Australia)

Updated November 19 2011